Le Proposte del Ristorante Atmosphere

Mocetta “Maison Bertolin” con la nostra giardiniera

polipo* tiepido con patate

Straccetti di calamari* al finocchietto selvatico

Code di gamberi* scottate in salsa rosa

Salmone affumicato con crostini e burro

Tartare di gamberi rossi di sicilia

Strudel di zucchine con fonduta

Flan di melanzane su vellutata di san marzano

Tartare di fassona piemontese

Acciughe, cipolla e capperi

Tagliolini al ragù di cervo e toma d'alpeggio

Ravioli* cacio e pepe su vellutata di piselli

Gnocchi di patate al "Bleu d'Aoste" e bacon

Tagliolini allo scoglio*

Spaghetti alle vongole, aglio e prezzemolo

Fusilli di pasta fresca salsiccia, zucchine, curcuma e gran gessato di Ayas

Fonduta alla valdostana

Fonduta di fontina accompagnata da crostini di pane

Crespelle di grano saraceno alla valdostana

ripiene di prosciutto cotto e fontina

Polenta alla valdostana

Polenta concia con Fontina e burro

Polenta alla valdostana con funghi porcini

Tagliolini ai funghi porcini

Scaloppa alla valdostana

Tagliata di manzo noci, balsamico e grana

Sottofiletto di fassone piemontese in camicia di lardo di Arnad D.O.P.

La "nostra milanese" con patatine fritte

Frittura mista di pesce*

Il nostro pescato del giorno

Costata di scottona 1 Kg

Insalata mista

Verdure del giorno

Patate fritte

Patate al gratin di toma

Tiramisu

Coppa meringa con scaglie di cioccolato e panna

Ananas al maraschino

Panna cotta

Con salsa al mango

Cheesecake yogurt e pesche

Crostatina con crema pasticcera e frutti di bosco

sorbetto al limone

Torta sacher con salsa ai frutti di bosco

crema catalana

Torta caprese al cioccolato

Babà al rum

Torrette

Les crêtes

torrette superieur

Les Crêtes

La Sabla

Les Crêtes

syrah

Les Crêtes

Fumin

Les Crêtes

Nebbiolo sommet

Les Crêtes

Pinot noir

Anselmet

Torrette superieur

anselmet

Dolcetto d'Alba

Prunotto

Barbera d'Asti

Prunotto

Nebbiolo

Prunotto

Barolo le vigne del colonnello

Prunotto

dolcetto d'Alba

Pio Cesare

Barbera d'Albe

Pio Cesare

Nebbiolo

Pio Cesare

Barolo

Pio Cesare

Barbaresco

Pio Cesare

Monella

Braida

Bricco dell'Uccellone

Braida

Limonte grignolino d'Asti

Braida

Gattinara

Travaglini

Corte del lupo

Ca' del bosco

Valpollicella

Tommasi

Valpollicella ripasso

Tommasi

Valpollicella ripasso

Speri

Amarone

Tommasi

Amarone De Buris

Tommasi

Chianti

Peppoli

Chianti riserva

Marchesi Antinori

Bruciato

Marchesi Antinori

Tignanello

Marchesi antinori

Brunello di Montalcino

Marchesi antinori

Sassicaia

Bolgheri 2015

Olpaio

Rubbia al colle

Morellino di Scansano

Ribeo

Roccapesta morellino riserva

Ribeo

Hebo

Petra

Petra

Petra

Duca san felice

Librandi

Gravello

Librandi

Primitivo Orion

Masseria li veli

Chardonnay

Les Crêtes

Chardonnay cuvée bois

Les Crêtes

Petite Arvine

Les Crêtes

Müller thurgau

Anselmet

Muscat de Chambave

Anselmet

La touche

Anselmet

Pinot gris trii rundin

Henry anselmet

Arneis Blangé

Ceretto

Moscato d'Asti

Traversa

Bellavista

Terra moretti

Ca' del Bosco prestige

Ca'del Bosco

Ca' del Bosco prestige rosé

Ca' del Bosco

Prosecco Valdobbiadene

Val d'Oca

Prosecco superiore

Villa sandi

Berlucchi brut

Berlucchi

Berlucchi brut rosé

Berlucchi

Ribolla

La tunella

Chardonnay

H.lun

Sauvignon

H.lun

Gewurztraminer

H.lun

Falanghina

Mastro berardino

Greco di Tufo

Mastro berardino

Anthilia

Donnafugata

Critone

Librandi

Almaneti brut

Librandi

Rosaneti brut rosé

Librandi

Vermentino di gallura

Funtanaliras

Atouèyo rosé

Atouèyo

Cirò rosé

Librandi

Tramari

Feudi san marzano

Torrette superiore

Maison Maurice Cretaz MMC Bio

Mayolet 100%

Maison Maurice Cretaz MMC Bio

Petit arvine

Maison Maurice Cretaz MMC Bio

Dolcetto d'Alba

Cascina Berchialla

Barbera d'Alba

Cascina Berchialla

Nebbiolo delle langhe

Cascina Berchialla

Valpollicella piccola peste

Cascina terre di Pietra

Prosecco casa Belfi

Cascina terre di pietra

Poretti 4 luppoli

Poretti 6 luppoli

Beck's

Menabrea

Weiss beer 0,5l

Ichnusa non filtrata

ARIA weizen

GRADAZIONE ALCOLICA: 5,3% vol. DESCRIZIONE: birra ad alta fermentazione non filtrata di color oro opalescente, con un caratteristico cappello di schiuma bianca, compatta e persistente. PROFUMO: bouquet aromatico fruttato ed un marcato sentore di banana, vaniglia e chiodi di garofano SAPORE: fresco ed armonioso, moderatamente acidulo e dissetante con un sentore di banana, vaniglia e chiodi di garofano. Il sapore del luppolo è poco accentuato. ABBINAMENTI: piatti unici a base di salsicce di vitello con patate e crauti, ma anche piatti più elaborati come stinco di maiale, pietanze a base di selvaggina, carni arrosto e, perché no, pesce cucinato in modo leggero, alla griglia o al burro. Infine, con i dessert come torte secche, crostate, biscotti e l’immancabile strudel alle mele.

ACQUA special blond ale

GRADAZIONE ALCOLICA: 5,3% vol. DESCRIZIONE: birra ad alta fermentazione dal colore oro chiaro, leggera e beverina, con corpo medio e con un cappello di schiuma bianca compatto. PROFUMO: intenso aroma di malti e luppoli boemi. SAPORE: al palato si percepisce un ottimo mix di leggeri sentori di crosta di pane (derivato dai malti utilizzati), in equilibrio con lo speziato e l’amaro derivante dal luppolo ABBINAMENTI: prevalentemente abbinata alla pizza, accompagna secondi piatti come pollame e carne varia e pesce alla brace.

FUOCO Special honey ale

GRADAZIONE ALCOLICA: 7,0% vol. DESCRIZIONE: birra ad alta fermentazione dal colore rame, corposa e con un cappello di schiuma moderato e persistente. PROFUMO: è predominante l’aroma di miele di castagno con una nota floreale. SAPORE: il sapore richiama i profumi con un ulteriore sentore di crosta di pane. ABBINAMENTI: essendo una birra con una struttura complessa, può certamente essere bevuta da sola, come prodotto da meditazione, abbinata a primi piatti robusti o a secondi di carne elaborati.

TERRA Indian Pale Ale

GRADAZIONE ALCOLICA: 7% vol. DESCRIZIONE: birra di color giallo Ambrato, con una schiuma compatta mediamente persistente che richiama le ricette della Gran Bretagna. PROFUMO: l’amaro iniziale lascia spazio a un’esplosione di profumi e derivati dai luppoli di aroma e dai malti caramellati utilizzati. SAPORE: il gusto è intenso con spiccati aromi erbacei e fruttati. ABBINAMENTI: si consiglia di abbinarla a formaggi vaccini di media stagionatura, formaggi erborinati, prosciutto dolce, pesce bianco e crostacei, in ogni caso alimenti a tendenza dolce.

Acqua

Bibite

Campari-Crodino

Caffè

the

Cappuccino

Americano

Vermouth rosso, campari, soda

Negroni

Gin, vermout rosso, campari

Sbagliato

Vermouth rosso, campari, prosecco

Spritz

Aperol, prosecco, soda

Bellini

Prosecco, purea di pesca

Rossini

Prosecco, purea di fragola

Manganì

Aperol, mango, cocco, limone, ananas

Martini cocktail

Gin, vermouth dry

Manhattan

Rye wiskey, vermouth rosso, angostura

Daiquiri

Rum bianco, zucchero, lime

Kir

Prosecco, creme de cassis

Margarita

Tequila, cointreau, lime

Old fashioned

Bourbon whiskey

Aosta valley

Ver-gin, vermouth dry, fiori di sambuco, lime, ginger ale

Cabana life

Vodka, lime, menta, lampone

Cuba libre

Rum, coca cola, lime

Mai tai

Rum bianco, rum scuro, cointreau, orzata, lime

Moscow mule

Vodka, lime, ginger beer

Gin Gin mule

Gin, lime, zucchero, menta, ginger beer

Sombrero

Mezcal, galliano, lime, sciroppo al bergamotto, zenzero, menta

Medicina latina

Tequila, miele, sciroppo di zucchero allo di zenzero

Arte de volar

Tequila, maraschino, viola, limone

Miss violet

Vodka, viola, fiori di sambuco, soda

Espresso martini

Vodka, zucchero, kahluha, caffe

Stinger

Cognac, crema di menta

Mojito

Rum bianco, zucchero, lime, menta, soda

Aviator

Dark rum, lime, falernum, marendry, sciroppo di zucchero

Long island iced tea

Rum, vodka, gin, triple sec, limone, coca cola

Pina colada

Rum bianco, succo ananas, cocco

Wild flowers

Wodka zubrowka, liquore di ibisco, succo di mela, lime, zucchero

Dioniso

Genepy bianco, vermouth bianco, marendry, bergamotto, succo limone

Genequila

Tequila, genepy, vaniglia, granatina, succo di pompelmo, succo di lime, zucchero

Bravo

Gin, limone, zucchero, cherry heering

Saint vincent

Genepy, lamponi, aceto balsamico di pere, lime, succo di mela

Dream beach

Rum bianco, ananas, mango, liquore allo zenzero, lime, falernum

Vanilla sky

Vodka, liquore alla vaniglia, lampone

Irish coffée

Caffe, whisky, zucchero, panna

Grog

Rum, spezie, scorze di agrumi, zucchero, acqua bollente

Grolla alla valdostana

Caffe e vari liquori segreti con scorze di arancia mela e chiodi di garofano

Virgin colada

Ananas, cocco, soda

Barney

Lime,fiori di sambuco, succo di mela, ginger ale

0%vol

Ananas, lime, falernum, granatina, ginger ale

Virgin passion

Passion fruit, lime, mango, ananas

Flamingo

Lime, arancia, fragola, sprite

Cindarella

Lime, fragola, cedrata

Elegant gin

Angelica, Bacche di ginepro, Buccia di Limone, Buccia d’Arancia, Coriandolo, Giaggiolo, Liquirizia, Luppolo, Mela, Fiori di Sambuco

Silent pool

Bergamotto, Buccia d’Arancia Amara, Buccia di Lime, Buccia d’Arancia, Camomilla, Cardamomo, Corteccia di Cassia, Fiori di Sambuco, Foglie di Combava, Ginepro Bosniaco, Ginepro Macedone, Grani del Paradiso, Lavanda, Miele, Pepe di Giava, Pere, Petali di Rosa, Radice di Angelica, Radice di Giaggiolo, Radice di Liquirizia, Semi di Coriandolo,

Stars of bombay

Buccia di Bergamotto Essicata, Coriandolo, Corteccia di Cassia, Ginepro, Liquirizia, Mandorla, Radice di Angelica

Martin miller

Buccia d’Arancia, Cannella, Coriandolo, Corteccia di Cassia, Ginepro, Liquirizia, Noce Moscata, Radice di Angelica, Radice di Giaggiolo

Tarquin's gin

mi di Cardamomo Verde del Guatemala, Radice di Liquirizia Uzbeca, Radice di Giaggiolo Marocchina, Radice di Angelica Polacca, Pompelmo, Limone, Fiori di Violetta, Cannella del Madagascar, Bacche di Ginepro del Kosovo, Arancia Dolce, Semi di Coriandolo Bulgari

Etsu gin

Yuzu, Green Tea Leaves, Cherry Blossoms and Sancho Pepper.

Ophir gin

Cardamomo, Coriandolo del Marocco, Cumino, Pepe di Giava, Pepe Nero Indiano, Ginepro, Arancia Dolce, Orange, Juniper, Moroccan Coriander, Cardamom, Java Pepper, Indian Black Pepper

Roby marton gin

Botaniche Ginepro, Cannella, Chiodi di Garofano, Frutti Rossi, Pepe Rosa, Radice di Liquirizia, Rafano, Scorza di Arancia, Scorza di Limone, Semi di Anice, Zenzero

Roku gin

Fiori di Sakura, foglia di Sakura, buccia di Yuzu, tè Sencha (tè verde), tè Gyokuro (tè verde raffinato) e pepe Sanshō.

The london number 1 gin

Bergamotto, Buccia di Limone, Buccia d’Arancia, Cannella, Cassia, Coriandolo, Ginepro, Liquirizia, Radice di Angelica, Radice di Iris, Mandorla,

London dry gin n°3

Bacche di ginepro italiano, Cardamomo, Coriandolo del Marocco, Pompelmo, Radice di Angelica, Scorza di Arancia

Kendrick's fin

Angelica, Bacche di ginepro, Buccia di Limone, Buccia d’Arancia, Camomilla, Coriandolo, Cumino dei Prati, Grani del Paradiso, Olmaria, Pepe di Giava, Radice di Giaggiolo, Fiori di Sambuco

Nouaison gin

Ginepro, Zenzero, Cardamomo Verde, Liquirizia, Lime, Corteccia di Cassia, Coriandolo, Cubebe, Noce Moscata, Bergamotto, Acini d’Uva in Stato di Allegagione, Prugna, Sandalo, Vetiveria

G Vine gin

Ginepro, Zenzero, Cardamomo Verde, Liquirizia, Lime, Corteccia di Cassia, Coriandolo, Cubebe, Noce Moscata, Fiori di Vigna

Sabatini gin

Coriandolo, Finocchio Selvatico, Giaggiolo, Ginepro, Lavanda, Timo, Verbena, Finocchio Selvatico, Salvia

Tanqueray rangpur

Angelica, Bacche di ginepro, Coriandolo, Foglie di Alloro, Liquirizia, Rangpur Lime, Zenzero

Gin mare

Arancia Amara di Valencia, Arancia Dolce di Siviglia, Bacche di ginepro, Basilico Italiano, Cardamomo, Coriandolo, Limone di Lleida, Olive, Rosmarino, Timo

Alkemist gin

Acalypha hispida, Agrimonia eupatori, Buccia di Limone, Buccia d’Arancia, Camomilla, Cardamomo, Coriandolo, Finocchietto Selvatico, Finocchio Marino, Melissa, Menta, Menta Poleggio, Petali di Rosa, Radice di Angelica, Salvia, Thè Oolong, Timo, Uva Moscato, Verbena

Ver gin

Gin valdostani con bacche di ginepro fiori di sambuco e fiori di genepy assieme ad altre botaniche alpine

Geranium gin

Angelica, Anice, Bacche di Ginepro, Cannella, Coriandolo, Giaggiolo, Oli Essenziali di Geranio Danese, Scorza di Limone

Four pillars bloody shiraz gin

Ginepro, the nero, pepe nero, ribes nero

Tinto gin

perico (pirus portoghese), aneto, semi di papavero, lavanda, arance, limoni, erba gatta, foglie di salice, alloro, sambuco, rosmarino, erba cipollina, eucalipto, melissa, cespuglio di limone, more

Bath tub gin

Bacche di Ginepro, Buccia d’Arancia, Cardamomo, Chiodi di Garofano, Coriandolo, Zenzero

Sharish gin

vaniglia bourbon, cannella, chiodi di garofano, coriandolo e ginepro macedone, oltre alla mela Bravo de Esmolfe DOP, all'arancia e al limone

Generous gin

Arancia Amara (Melangolo), Arancia Rossa, Gelsomino, Ginepro, Lime, Pepe Grigio, Sambuco

Monkey 47 gin

Radice di angelica, Fiori di acacia, Mirtilli rossi, Ginepro, Pepe, Coriandolo, Rosa canina, Melissa, Noce moscata

Oxley gin

Ginepro, pompelmo, arancia, limone, coriandolo, corteccia di cassia, liquirizia, radice di angelica, radice di avena, mandorle, pennini di cacao, olmaria

Iron balls gin

Pepe nero, cannella, coriandolo, zenzero, ginseng, ginepro, lemongrass, macis, noce moscata

Bobby's gin

Rosa Canina, Ginepro, Cubebe, Coriandolo, Citronella, Chiodi di Garofano, Cannella, Semi di Finocchio

Citadelle gin

Finocchio, Genepi, Giaggiolo, Grani del Paradiso, Limone, Mandorla, Noce Moscata, Pepe di Giava, Cumino, Coriandolo, Angelica, Anice Stellata, Aromi Francesi, Bacche di ginepro, Buccia d’Arancia, Cannella, Cardamomo, Cassia, Violetta

Botanist gin

Artemisia, Biancospino, Brugo, Caglio Zolfino, Camedrio Scorodonia, Camomilla, Cardo Campestre, Corteccia di Cassia, Finocchiella, Foglie di Betulla, Giaggiolo, Ginepro, Ginestra, Melissa, Menta, Menta d’Acqua Selvatica, Mentastro Verde, Morella, Semi di Coriandolo, Spirea Olmaria, Tanaceto, Timo Selvatico, Trifoglio Bianco, Trifoglio Rosso, Fiori di Sambuco

Big gino gin

Ginepro, Pomelo, Pimento